domingo, septiembre 02, 2012

Gomitas Caseras


Caramelos de Gelatina (Gomitas) representa una de las ultimas tecnológicas de la industria de dulces. El autor el alemán Hans Riegel originario de Bohn, quien en 1920 fundo su empresa de dulces Haribo (un acrónimo compuestos de las 2 primeras letras de su nombre, apellido y la ciudad de Bohn).

En 1922, Hans Riegel tuvo la genial idea de convertir en caramelo el famoso Oso Bailarín del zoológico de Bonn; antes de finalizar ese año, la nueva golosina ya era un éxito en la ciudad de Bonn. Desde entonces, su popularidad ha sido imparable y se ha extendido por todo el mundo, el cual se ha visto invadido de los archifamosos ositos comestibles, y que ha pasado a la historia con el nombre de “Osito de Oro”, debido que al principio eran de un solo sabor y color dorado.

Según los fabricantes de gelatina, casi la mitad de la gelatina a escala mundial en la actualidad se destina a hacer gomitas.

La elaboración de gelatina se remonta hasta los tiempos de los egipcios. Además, existen fuentes que documentan que en los banquetes de siglos pasados las especialidades de gelatina, como por ejemplo, la trucha o fruta en gelatina se consideraron platos especialmente exquisitos.

En la epoca Napoleónica al enterarse que era una proteína Napoleón la utilizaba como complemento nutritivo de sus tropas.



Ingredientes

1 Sobre Gelatina con Sabor (Royal, Caja para 10 porciones, 110 gramos total)
2 Sobres chicos Gelatina sin Sabor (Royal, vienen 4 sobres, c/u 7,5 gramos, 15 gr total)
1 Taza Azúcar granulada
1 Taza Agua
2 Moldes de silicona sellados con aceite de maravilla (Pueden cubetas para hielo)
½ Taza de Azúcar para decorar (Opcional)


Preparación

Mezcle todos los ingredientes en una olla y cocine por 15 minutos a fuego suave, asegurándose que licue en forma pareja. Con una espumadera elimine las impurezas del azúcar que quedaran flotando.

Con una cuchara o un jarrito, llene los moldes previamente aceitados. Deje reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador. Despegue del los moldes de silicona y póngalos en un bowl o olla y espolvoree con azúcar (opcional) y listo a disfrutar las gomitas caseras!!

PD: Excelente preparación para compartir con los niños, son exquisitas!!

Paso a Paso







7 comentarios:

Un ciudadano descontento dijo...

Emilio, hice el fin de semana gomitas con mi hijo mayor (4 años). A los 5 minutos la mezcla era turbia y pensé que la cosa pintaba mal. Una vez eliminadas las impurezas del azúcar nos quedamos con un líquido cristalino que vertimos en los moldes.
Genial el resultado. Mi hijo feliz, ricas las gomitas, buena consistencia.
Será factible hacerlas con jugo de fruta?
Gracias por la receta.

Nicolas Streeter dijo...

Emilio, hice el fin de semana gomitas con mi hijo mayor (4 años). A los 5 minutos la mezcla era turbia y pensé que la cosa pintaba mal. Una vez eliminadas las impurezas del azúcar nos quedamos con un líquido cristalino que vertimos en los moldes.
Genial el resultado. Mi hijo feliz, ricas las gomitas, buena consistencia.
Será factible hacerlas con jugo de fruta?
Gracias por la receta.

wendy dijo...

Ya las hare aunque este sin ninos ,esta es la golosina por exelencia, no se resisten ni ninos, ni adultos. Saludos

Emilio Deik dijo...

Nico si puedes reemplazar el agua por jugo de fruto y reemplazar la jalea con sabor por sin sabor y te quedan exquisitas...

Emilio Deik dijo...

Nico si puedes reemplazar el agua por jugo de fruto y reemplazar la jalea con sabor por sin sabor y te quedan exquisitas...

Sofy Acosta dijo...

Hola, me gustaria hacer de color azul. Eso es posible? Muchas gracias

Emilio Deik dijo...

Claro ocupas solo gelatina sin sabor y compras un pigmento vegetal azul.